Живая еда. Рецепты и их обсуждение.

[ари карант]

К природной.

Очень согласна с Detonator. А если по ней пройти босиком или в ней сделать приветствие Солнцу - так потом необыкнвенно. Читала, что эффективным лечением было утром рано при самых первых лучиках в густой траве хорошо побегать без одежды совсем в такой росе. Несколько недель таких регулярных пробежек - это был метод старинных целителей.

не даром много есть народных целебных рецептов с росой.

Может быть вы расскажете о некоторых?

[Копатыч]

Слушай, а к какой доше ближе утренняя роса на листьях в лесу или на лугу?

Ведь с одной стороны она конденсируется из воздуха...
С другой - в самом процессе ее конденсации есть структурное качество (роса напоминает мне ягоды, созревшие на листьях по утру... то-есть я ощущаю в ней некую тонкую внутреннюю структурность))
С третьей - если она еще и играющая переливами под первыми утренними солнечными лучами словно живые бриллианты...

Роса - действительно уникальное явление природы..
И правда - в ней присутствуют все три основных элемента, которые легли в основу концепции Дош:
- Воздух, в первоисточниках он называется "Вайю" - что переводится как Ветер, Вихрь, Движение.. Вата-доша отвечает в организме за движение всего, в том числе и за движение электро-химических импульсов по нервным волокнам..
- Огонь, буквально "Питта" - переводится как Жар, Тепло, Солнечная энергия.. Питта-доша отвечает в организме за все энергетические процессы..
- Вода, буквально "Капха" - переводится как Густой, Вязкий, Связанный, Структурированный.. Капха-доша отвечает в организме за все материальные ресурсы и строительство..
Кстати, слово "Капля" - производное от слова "Капха"..

Роса - это ведь атмосферный конденсат, то есть сначала Вода испарилась под воздействием Солнечного тепла (Питта), превратившись в пар, Вода смешалась с атмосферой и стала частью Воздуха (Вата), а затем, охладившись, сконденсировалась (структурировалась), стала вязкой и превратилась в Каплю Росы - приобрела шарообразную форму и структуру (Капха)
Так что участие в формировании капельки Росы всех трёх первоэлементов, как говорится, на лицо..))

И ещё любопытная информация..
В некоторых первоисточниках по Аюрведе фигурирует ещё одна Доша, четвёртая..
Называется она Раса-доша.. интересное созвучие, правда?..
Раса - буквально переводится как Кровь, Сок, Жизненная энергия..
Но реальной информации про эту таинственную Дошу очень мало..


А ещё есть такая лингвистическая версия, что слово "Россия" - очень древнее.. гораздо древнее, чем слово Русь..
Это Арийское слово означало - "Страна сияющих рос"..



А теперь посмотрите, как поэтически, но с другой стороны - интуитивно точно, описывает это явление природы Иван Ефремов в своём "Лезвии бритвы" :

"............ Лес окончился, они вышли на широкую поляну на самой вершине холма. Сумеречный простор был внезапен после лесных стен, ветер бодрящей волной прошел над поляной, чуть приглаживая высокую, обильно покрытую росой траву. От медной зари миллионы ее капель отливали то теплой краснотой, будто бесчисленные искорки развеянного костра, то холодным серебряным блеском, просвечивающим сквозь редеющую тьму. Жемчужные полосы предрассветного тумана вились покрывалом над росистой поляной и никли, стелились, уходя в черную, глубокую тьму на опушке высокоствольного леса.
Разгоревшаяся заря гасила серпик месяца, все шире расходилась россыпь гранатовых огоньков, стебли травы оживали. Тишина и тайна реяли над этой поляной, молчаливо прощавшейся с умирающими звездами. Все замерло, лишь туман вел свою волшебную игру, становясь все более розовым и неясным. Гирин подумал, что, может быть, правы наши предки, верившие в чудодейственную силу росистого утра. Во всех былинах и сказках люди купались и купали своих лошадей на рассвете в росе, чтобы приобрести особенную выносливость для борьбы с врагами. Кто знает, какая сила скрыта в этой поляне, впитавшей в себя и ночное сияние звезд, и первый свет рождающегося дня? Он ощутил, как расширяется грудь, набирая живительный воздух, как сильно стучит его сердце. Анна приняла шумный вздох Гирина за нетерпение. Рука девушки нашла его руку, и он услышал шепот:
– Это здесь, видишь?
– Что – здесь?
– Заветная поляна. Я уж который раз бегаю сюда на рассвете – омыться в росе.
– Как это ты делаешь?
– Меня одна старуха научила. Ну, разденешься совсем как есть и бежишь через поляну стремглав, потом назад, потом налево, направо, куда глаза глядят. Поначалу замрешь вся, сердце захолонет, к горлу подступает – роса-то холодная, много ее, так и льет с тебя. А потом разогреешься, тело горит пламенем, вся усталость отходит. Оденешься и идешь домой, а на душе покойно, и вся ты насквозь чистая, как в небе побывала! ......."

[ари карант]

ещё одна Доша, четвёртая..
Называется она Раса-доша.. интересное созвучие, правда?..
Раса - буквально переводится как Кровь, Сок, Жизненная энергия..

Копатыч, какое информативное сообщение. и этот отрывок из "Лезвия бритвы" - обратила внимание еще читая, а потом забыла - само описание просто восхитительное, и еще целебные рекомендации. И о стране сияющих рос -прекрасно. И росияне звались в древности россы.От вашего сообщения просто веет прозрачностью росы!

Вставая утречком, с восходом солнца и обнаружив на траве росу, она шла на лужок клевера, который рос у нас на огороде и, собирая её в горсть, умывалась. Это помогало сохранить мягкость и белизну кожи лица и способствовало заживлению мелких ссадин и трещин, которых всегда было немало на её натруженных руках. Прогулка по росе босиком поднимала иммунитет, закаляла. Кожа ног становилась белой. Она говорила, что роса, снятая с клевера, полезна женщинам, а роса, снятая с гороха – мужчинам, что роса с лилий убирает веснушки. Пелёнка, смоченная в росе, способствовала избавлению новорожденных от потнички и убирала раздражение кожи. Собранная и выпитая роса спасала от диареи. Собственная сила росы усиливалась силой растений, на которых она оседала.

и далее http://namillion.ru/fitoterapiya-4/primenenie-rosyi-na-rusi/ очень интересно!
Когда говоря своим знакомым, что от своего нервного расстройства и проблем с кожей избавилась с помощью обычной росы, они, смеясь, называют меня ведуньей :

Read more: http://varval.ru/zdorove/lechebnyie-svoystva-rosyi#ixzz2qbFgNaxq

Спасибо, BETh -хороший поворот темы!

[Копатыч]

Ведь я слышал, что еще есть конституция гармоничная, называемая "пракрити"?

В философии Индуизма - Пуруша и Пракрити - такая же неразлучная парочка как Шива и Шакти..
Пуруша - это Дух, Духовный, нематериальный Мир.
А слово "Пракрити" - буквально переводится как Природа, Материальный мир..

А в Аюрведе - словом "Пракрити" называется тот тип психо-физиологической конституции (тот изначальный расклад Дош), который человек получил "от Природы" - то есть его врождённая конституция..
Но ещё существует понятие "Викрити" - это та реальная конституция, которую человек имеет на сегодняшний день, и которая является следствием его образа жизни, возраста, условий жизни, питания, физ. нагрузок и т.д. (то есть тот расклад Дош, который этот человек имеет сейчас)
У одного человека - Пракрити и Викрити могут почти совсем не отличаться (разве что поправкой на возраст).. а у другого - могут различаться очень сильно..

Ну вот например - человек родился с ярко выраженной Питта-конституцией, и быть бы ему по жизни мускулистым красавцем и отличным спортсменом.. Но раскормила его с детства заботливая мама до третьей степени ожирения, и какой уж тут спорт - диван, пиво и телевизор - любимые союзники Капха-доши, взяли его под свою пожизненную опеку..
И вот пожалуйста, Пракрити у человека - Питта, а Викрити - Капха..

А насчёт того, какую конституцию считать гармоничной.. это вопрос сложный.. По этому вопросу до сих пор различные школы Аюрведические ведут неутихающие споры..
Есть в Аюрведе такое понятие - "Тело Будды" - это когда все три Доши легли поровну.. вот если сумму всех Дош принять за 100% и обозначить кружочком, то каждая Доша займёт в кружочке сектор, соответствующий своей величине.. и у человека, имеющего "Тело Буды", все эти сектора будут равны.. (как на значке Мерседеса))

Так вот, одна школа говорит, что с какой бы Пракрити (природной конституцией) человек не родился - его нужно всеми возможными способами превратить в идеальное "Тело Будды" - и только тогда будет он полностью уравновешен и гармоничен..
А другая школа утверждает, что гармоничной для человека может быть только его собственная, родная конституция - его Пракрити, и не нужно его искусственно и насильственно загонять в идеальные рамки.. И главное - чтобы человек поддерживал эту свою Природную конституцию в изначальном состоянии.. то есть, чтобы его Викрити соответствовала его Пракрити.. И только тогда человек будет самим собою, и следовательно - гармоничным..

Кто из них прав - сложно сказать.. каждая сторона приводит достаточно весомые аргументы в защиту своей точки зрения..

[ари карант]

Копатыч, ваши сообщения о Пракрити, Ватта, Питта, Капха мне понятнее, чем изложенное в аюрведе. Скажите, я правильно понимаю: пракрити у каждого в соответствии с изначальной композицией Ватты, Питты и Капхи? Насколько можно изменить пракрити в позитивную сторону (а не в направлении дивана и пива). И изменяют ли специи пракрити и Викрити?

[Копатыч]

...правильно понимаю: пракрити у каждого в соответствии с изначальной композицией Ватты, Питты и Капхи? Насколько можно изменить пракрити в позитивную сторону (а не в направлении дивана и пива). И изменяют ли специи пракрити и Викрити?

Аюрведическое понятие "Доши" - это есть интегральные показатели работы различных систем, управляющих нашим организмом.
Ну это что-то вроде "Министерств"..
Капха-доша - министерство ресурсов и капитального строительства
Питта-доша - министерство энергетики
Вата-доша - министерство связи и информации
У этих министерств такие специфические взаимоотношения, что если какое-то из них начинает хуже работать, другие тут же стремятся захватить побольше власти в организме..
Например, ослабело МинЭнерго (Питта) - МинКапСтрой (Капха) тут как тут - и человек начинает, к примеру, толстеть, становится вялым, сонным, но спокойным и добродушным.. А если власть к рукам приберёт Министерство Информации (Вата) - человек начинает сильно переживать по поводу и без повода, худеть, мерзнуть, много и быстро разговаривать, становится чересчур чувствительным и нервным.. А если наоборот - чересчур много власти оказалось у МинЭнерго (Питта) - то мы имеем дело с типом "три А" - Агрессивный Амбициозный Арбайтенофил..

Но зная эти принципы - мы получаем возможность корректировки баланса Дош и в положительном смысле:
Хотим мы добавить человеку спокойствия, уравновешенности, ответственности, стабильности, прагматичности - нужно увеличивать Капха-дошу..
Хотим мы добавить человеку активности, решительности, смелости, авантюризма, энергии, повысить иммунитет - нужно увеличивать Питта-дошу..
Хотим мы добавить человеку быстроты реакций, скорости мышления, лёгкости, творческого потенциала, общительности, романтичности - нужно увеличивать Вата-дошу..

Или:
Предрасположен человек к диабету, астме, простудным заболеваниям, лишнему весу - нужно уменьшать Капху..
Предрасположен человек к сердечно-сосудистым заболеваниям, гастриту, язве желудка, подвержен вспышкам агрессии - нужно уменьшать Питту..
Предрасположен человек к неврозам, маниям, фобиям, недостатку жидкостей в организме, плохому перевариванию пищи, дефициту мышечной массы - нужно уменьшать Вату..

Влиять на баланс и соотношение Дош - один из основных способов воздействия в Аюрведической медицине, это делается и для гармонизации процессов в организме, и для профилактики различных заболеваний и укрепления здоровья, и для лечения болезней.
Способов воздействия как на тело человека, так и на его сознание, в Аюрведе множество и применяются они комплексно. Условно можно выделить следующие основные направления воздействия:
- питание (продукты, режим питания, применение специй)
- физкультура (йога - асаны, динамические комплексы, пранаямы.. йога-терапия, другие физические упражнения)
- режим дня (сон, питание, работа, прогулки и т.д.)
- образ жизни (место жительства, работа, круг общения, интересы, досуг и т.д.)
- очистительные процедуры (Панчакарма, Шаткармы и др.)
- специальные процедуры (массаж, масляный массаж, баня, контрастный душ и др.)
- лекарственные препараты
- коррекция и изменение мировоззрения

Изменить Викрити - конституцию, сформировавшуюся в процессе жизни - достаточно просто.
Изменить Пракрити - врождённую конституцию можно лишь частично и в некоторых аспектах.. повлиять на такие характеристики как рост, размер внутренних органов (например длина кишечника или объём головного мозга), генетические программы - очень сложно..

[ари карант]

Вот через министерства доходит лучше :good: хорошо придумали, Копатыч! Как я поняла важно знать классификацию веществ по дошам и корректировать свои. то есть, если холодно стало, ветерок продул, замерзли, хочется горячего (проблема, кстати сыроедов - хочется горячего) - значит надо увеличивать продукты пита? Я так понимаю те, которые содержат огонь? Лук, чеснок, острый перец? Или я все не так поняла )
Вот к примеру, на холодном ветерке в легкой одежде позанимться йогой, потом поесть фрукты и бррр. почему то от фруктов всегда по утрам холодно ).

[ари карант]

После того, как я "объел" все близлежащие кафешки, дойдя до стадии, когда на них уже смотреть невозможно, вышел из положения (благодаря жене) следующим образом. Замачиваете что-нибудь одно:
1) зелёную гречку, продаётся сейчас под маркой "Мистраль" в обычных магазинах;
2) пшеницу, продаётся в магазинах здорового питания, иногда так и называется "Пшеница для проращивания";
3) овёс, продаётся там же;
4) нут;
5) маш (не всегда прорастает, иногда так и остаётся камушками).

Замачиваете на ночь, утром сливаете воду, промываете и оставляете на столе. Через сутки прорастёт, тогда нужно промыть - и в холодильник.
Утром кладёте в баночку максимум 100 мл, заправляете сухой зеленью, кунжутом, растительным маслом... в общем, на что фантазии хватит. Лучше без всякой соли. Дополнительно берёте с собой краюху капусты, морковку, свеклу, сельдерей - что есть под рукой, чтобы на один раз хватило. Этого обеда при тщательном пережёвывании хватает на несколько часов, в отличие от кафешной еды, от которой сонливость и чувство голода уже через час-два.

Замачивать за раз на 3-4 приёма пищи, больше смысла нет, т. к. ростки портятся даже в холодильнике.
Если нужно срочно - можно с вечера замочить гречку, её уже через несколько часов можно есть даже не пророщенную

Ильгон, маш и нут лучше несколько дней подержать в воде, она не портится, даже можно через пару дней в холодильник переставить, только слой воды должен быть сверху очень тонкий, чтобы зернышки дышали. Если они хорошо пропитаются водой, маш становится похож на нежный зеленый горошек с грядки - сладкий и мягкий. а нут на орешки.
С таким машем очень здорово получается "живое" оливье. Майонез тоже живой из семечек я давала рецепт по ссылке в первом сообщении (там мой ник - олина, а рецепты переводные и очень удачные).
Проращивать зернышки лучше под влажным полотенцем, тонким слоем, чтобы зернышки дышали.
Вот здесь

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=hoj4EE2PF1c

очаровательный повар-сыроед Русел Джеймс (довольно знаменитый, у него просто потрясающие рецепты - живые, а как будто из хорошего ресторана) рассказывает, что гречку достаточно замочить на 50 минут, а потом проращивать. Переросшая гречка немного проигрывает, дучше, чтобы она чуть проклюнулась
Даже если зерно не проросло, любое, все равно в нем процессы активизировались, пробудилась жизнь.