Дикий рис - травянистое растение, не относящееся к семейству риса и не содержащее глютен, поэтому его относят к продуктам здорового питания http://www.dietaonline.ru/articles/article.php?id=628
кроме этого вида риса еще существует теретически один сорт риса WEHANI, который я еще не встречала, но только он прорастает и становится мягким как дикий рис.
Дикий рис не прорастает. Но после вымачивания 3 дня со сменой воды и промыванием он становится по вкусу неотличим от вареного, даже вкуснее. Главное, если захотите его подогреть, чтобы его температура не поднялась выше 42 градусов (выше этой температуры в пище погибают энзимы, необходимые для усваивания).
Вот, собственно и весь рецепт ) Некоторые считают, что достаточно и 1 дня вымачивания, рис действительно только чуточку жестче.
Немного, конечно придется подождать, но это того стоит! Дикий рис достаточно дорогой продукт и "убивать" его варкой излишне. Моя знакомая даже пинцетом доставала эти рисинки из смеси, чтобы попробовать и осталась довольна. ) Примерно объем риса после вымачивания увеличивается в 3 раза. Так же рис можно смешать с любыми овощами или фруктами, сухофруктами по вкусу, зеленью, заправить сыросоусом или любимым соусом.
В салатный листочек можно завернуть фасоль и есть как ролл.
Великолепный живой чизкейк для любителей сочетания вишни и шоколада. Для тех, кто не ест шоколад, его можно заменить кэробом. Готовится такой тортик очень быстро. Его свободно могут приготовить мужчины, порадовав подарком своих дам.
Живой энергетичный пирог, имеющий вкус настоящего пирога с начинкой (и даже лучше). Изумителен в пору свежих фруктов, но творческая импровизация с начинкой из свежезамороженных ягодок и сезонных гостей тоже великолепна в зимнее время. И вкус пирога в любом случае просто божественный.
